แกงส้มปลากระพง นับเป็นอีกหนึ่งเมนูที่อยู่ยืนคู่ชาวไทยกันมาอย่างช้านาน และแม้กาลเวลาจะเดินผ่านไปนานมากแค่ไหน แต่เมนูที่ขึ้นชื่อว่า แกงส้ม ที่มีรสชาติที่น่าสนใจ และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่สูงแบบนี้นั้นนับว่าเป็นที่น่าสนใจจากชาวต่างชาติเป็นอย่างมาก แม้จะเลียนทำ หรือพัฒนาให้มันแตกต่างนั้นก็สามารถเลียนแบบรสชาติกันได้ยาก ซึ่งในวันนี้ทางเรามาพร้อมกันกับขั้นตอนการทำมาฝากทุกๆ คนในวันนี้กัน แกงส้มปลากระพง – ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนแรกสุดของการจัดเตรียมนั้น เราจะต้องทำการเตรียมกระหล่ำดอก ประมาณ 400 ก. เนื้อปลากระพง 170 ก. น้ำเปล่าเล็กน้อย พริกแกงส้ม 60 ก. น้ำเปล่า 4 ชต. น้ำมะขามเปียก 80 ก. น้ำตาล 25 ก. เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดที่เราจะต้องใช้นั้นก็พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปกันแล้ว เราไปดูกันเลยดีกว่า แกงส้มปลากระพง – ขั้นตอนการจัดหาวัตถุดิบ ขั้นตอนแรกสุดของการทำนั้น เราจะต้องทำการตั้งหม้อด้วยน้ำเดือดเอาไว้ นำด้วยพริกแกงและคนให้ละลายลงไปกับน้ำ จากนั้นจึงตามด้วยผักลงไปและรอสักพักให้ผักเดือดราว 10 นาที จากนั้นตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหลายลงไปทั้งหมด และจึงตามด้วยเนื้อปลากระพงพระเอกของงานลงไปในตอนท้ายเพื่อเนื้อปลาจะได้ไม่เละ ราว 3 นาทีทำการ จากนั้นก็นำขึ้นพร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย
แกงเหลืองปลากระพงสับปะรด ปลาเนื้อนุ่มเข้าเนื้อ เปรี้ยวฉ่ำใจ จี๊ดแบบกลมกล่อม บอกเลยต้องลอง แกงเหลืองหรอยจังฮู้ววว วัตถุดิบ น้ำซุป 1000 มิลลิลิตร พริกแกงเหลือง 100 กรัม กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ สับปะรดหั่นชิ้น 500 กรัม น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมัก(สับปะรด) 1/2 ถ้วย เนื้อปลากระพงหั่น 500 กรัม น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย วิธีทำ ตั้งไฟต้มน้ำซุปใส่พริกแกงเหลืองกะปิและสับปะรดหั่นชิ้นปิดฝาต้มจนน้ำเดือด ส่งรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำส้มสายชูหมัก ใส่เนื้อปลากระพงต้มจนน้ำปลาสุกดีปิดไฟใส่น้ำมะนาวลงไปพร้อมเสิร์ฟ *หากไม่สามารถชมวีดีได้ กดคำว่า " รับชมบนเฟชบุค " ในคลิปวีดีโอนะคะ
วันนี้เรามาลองทำกันดูกันเลยครับกับเมนูแกงส้มปลากระพง เนื่อปลากระพง มีความอร่อยและหาซื้อได้งาน แม่ครัวทั้งหลายนิยมมาทำเป็นส่วนหนึ่งของเมนูครับ แกงส้มเป็นแกงที่คนไทยชอบทาน วันนี้เราจำนำแกงส้มกับปลากระพงมาผสมกัน โดยวิธีทำนี้รับรองจะต้องอร่อยมากอย่างแน่นอน เรามาดูกันครับว่าจะต้องทำอย่างไรบ้าง สิ่งแรกที่เราต้องเตรียมนั้นคือวัตถุดิบดังต่อไปนี้ กระหล่ำดอก ประมาณ 400 ก. เนื้อปลากระพง 170 ก. พระเองของเมนูนี้ น้ำเปล่าเล็กน้อย พริกแกงส้ม 60 ก. น้ำเปล่า 4 ชต. น้ำมะขามเปียก 80 ก. น้ำตาล 25 ก. หลังจากได้วัตถุดิบนี้ครบแล้วเราไปดูกันว่าเราจะอย่างไรให้แกงส้มปลากระพงนี้อร่อย ขั้นตอนแรกสุดของการทำนั้น เราจะต้องทำการตั้งหม้อด้วยน้ำเดือดเอาไว้ นำด้วยพริกแกงและคนให้ละลายลงไปกับน้ำ จากนั้นจึงตามด้วยผักลงไปและรอสักพักให้ผักเดือดราว 10 นาที จากนั้นตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหลายลงไปทั้งหมด และจึงตามด้วยเนื้อปลากระพงพระเอกของงานลงไปในตอนท้ายเพื่อเนื้อปลาจะได้ไม่เละ ราว 3 นาทีทำการ จากนั้นก็นำขึ้นพร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย
วิธีทำแกงส้มผักบุ้งปลากระพง | ครัวเที่ยวตามใจ Ep. 278 - YouTube
2k ปลาทอดราดด้วยซอสพริก Pla Rad Prik ปลาราดพริก... 6. 6k ลิ้มรส, การกัดกร่อน มีดหั่นปลานิลทอด Tod Man Plaklai ทอดมันปลากราย... 5. 8k ปลาทูย่างในซอสเผ็ด Nam Prik Pla Yang น้ำพริกปลาย่าง 6. 4k ปลาย่าง Pla Pao ปลาเผา... 7. 5k การหมักน้ำปลารสเผ็ด Nam Prik Pla Rah น้ำพริกปลาร้า 5. 7k Pomfret ทอดกับโรยหน้าหมูและเห็ด Pla JaRaMed SongKrueng ปลาจะระเม็ดทรงเครื่อง... 4. 6k Acidulated, เค็ม ปลานึ่งมะขามซอสและผัก Pla Chorn Pae Sah ปลาช่อนแป๊ะซะ Previous Next คู่มือการทำอาหารของ ไทย มื้ออาหารกลางวัน โอกาสพิเศษ เฉพาะใน ไทย
วัตถุดิบในการทำแกงส้มใต้ พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำ พริกขี้หนูสวน กระเทียม หอมแดง กะปิ ขมิ้น น้มำมะขามเปียก น้ำมะนาว เกลือป่น น้ำตาล ปิ๊บ ปลากระพงขาว วิธีทำ 1. ตำเครื่องแกงกันก่อน นำพริกขี้หนูแห้งที่เราแช่น้ำไว้มาโขลกให้ละเอียด ตามด้วยพริกขี้หนูสวน และขมิ้นโขลกให้ละเอียด เมื่อทุกอย่างละเอียดแล้ว ใส่กระเทียม หอมแดง และกะปิ เติมเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ โขลกทุกอย่างเข้ากันจนละเอียดพักไว้ 2. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงที่เราตำไว้ ลงไปคนให้น้ำแกงละลาย ตามด้วยเกลือป่น น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาวชิมรสชาติได้ตามชอบเลยค่ะ 3. ตั้งไฟให้น้ำเดือด และก็ใส่ปลากระพงขาวลงไป โดยจะไม่คน รอให้เนื้อปลาสุก ระยะเวลาประมาณ 5-10 นาที เป็นอันเสร็จค่ะ